Сушка шелковицы Версия для печати

Там, где достаточно солнечных дней, применяется только солнечная сушка.

Плоды собирают в сухую погоду, вполне зрелыми, очищают от примесей, рассыпают тонким слоем на подносы, решета или циновки на солнцепеке и оставляют до тех пор, пока не высохнут. На ночь их убирают или оставляют на месте, покрывая пленкой, бумагой или легкой тканью от росы. Во время дождя их убирают. Плоды ежедневно перемешивают для более равномерной сушки. Плоды шелковицы сохнут быстро. В случае, если земля, где лежат циновки, подносы, сырая, то их ставят или кладут на плетенки, установленные на кольях на высоте 60-70 сантиметров над землей, наклонно к солнцу.

Наиболее пригодны к сушке сладкие белые сорта.