Сушка кизила, барбариса 
Перед сушкой плоды кизила сортируют, отбирают все нестандартные. Затем их надо очистить от плодоножек, промыть.
Крупные, садовые сорта бланшируют, затем рассыпают на сита, лотки или доски и сушат на солнце или в печи. Однако сначала следует плодам дать подвянуть в тени, чтобы сок не вытекал, а затем досушить при более высокой температуре. Влажность сушеного кизила не должна превышать 18 процентов. Хранится он несколько лет при нормальных условиях.
Ягоды барбариса собирают в период полной зрелости, отделяют от плодоножек, удаляют испорченные. Сушат чаще прямо в местах их заготовок на солнце или дома в печах, духовках при невысоких температурах, насыпая их в лотки или сита.