Сушка калины Версия для печати

Плоды заготавливают в сентябре - октябре, когда они вполне созрели, срезая ножом целиком грозди и укладывая их в корзину.

Сушат в печах или подвешивают на чердаках, предварительно связав в пучки.

В печах или сушилках сушат при температуре 50- 60°С. Затем обмолачивают и отделяют на решетах от плодоножек и веточек, пропуская через грохоты.

Сушеные плоды калины представляют собой сплюснутые, морщинистые, округлые плоды от оранжево-красного до темно-красного цвета. Вкус горьковато-кислый. Влажность - не более 15 процентов. Плоды хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на стеллажах.