Сушка боярышника Версия для печати

Плоды боярышника собирают в сухую погоду в кистях, а затем удаляют плодоножки, потемневшие и недозрелые плоды. Их можно сушить на солнце в жаркую погоду, а также в сушилках и печах при температуре 50-60°С. После сушки их перетирают, отделяя плодоножки и другие примеси на решетах. Выход сушеных плодов -25 процентов.

Правильно высушенные плоды округлые, сетчато-морщинистые, темно-красные или почти черные. Вкус немного терпкий. Влажность - не выше 14 процентов. Хранят в хорошо проветриваемых помещениях на стеллажах до 8 лет.