Земляничный джем по-шотландски Версия для печати

Очищенную землянику и лимонный сок проварить под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем растереть ягоды ложкой, добавить сахар, довести джем до кипения,  варить  10 минут.  Проверить готовность, положить сливочное  масло,  дать постоять   10  минут и переложить в нагретые банки.

На 3 кг джема: масло - 25 г, земляника и сахар - 1,8 кг, сок 1 лимона.