Соленый барбарис Версия для печати

Собранные поздней осенью ягоды барбариса промыть, целыми веточками положить в банки и залить остывшей соленой кипяченой водой. Банки закрыть бумагой и обвязать шнурком. Если в банках обнаружится плесень, то воду слить и залить свежим раствором.

Соленый барбарис подают как гарнир к жаркому.

Вода - 600 г, соль - 60 г, ягоды - 1,5 кг.