Гусь копченый с брусникой по-сибирски Версия для печати

Умением коптить целого гуся обладают не все, но многие сибиряки, особенно забайкальские, не утратили этот секрет. Мясо копченого гуся, нарезанное тонкими ломтиками не вдоль мясных волокон и не поперек, а под углом 45°, имеет темно-коричневый или шоколадный цвет. Эти ломтики уложить в тарелку в ряд и между ними поместить моченую бруснику (2-3 ложки на порцию). Вкусовые качества такого блюда отличные.