Джем из свежих ягод Версия для печати

Сырой джем можно приготовить из многих плодов, но целесообразнее из наиболее ценных, богатых вита­минами ягод: черной смородины, облепихи, китайского лимонника, аронии и др.

Отобранные ягоды тщательно промыть, обсушить и раздавить деревянным пестиком в эмалированной посуде с толстым дном и перемешать с двойным или полуторным количеством сахара.

Если хранить джем в холодильнике, концентрацию сахара нужно удвоить (1:2).

Приготовленный джем разложить в стеклянные банки, закрыть пергаментом.