Джем из свежих ягод 
Сырой джем можно приготовить из многих плодов, но целесообразнее из наиболее ценных, богатых витаминами ягод: черной смородины, облепихи, китайского лимонника, аронии и др.
Отобранные ягоды тщательно промыть, обсушить и раздавить деревянным пестиком в эмалированной посуде с толстым дном и перемешать с двойным или полуторным количеством сахара.
Если хранить джем в холодильнике, концентрацию сахара нужно удвоить (1:2).
Приготовленный джем разложить в стеклянные банки, закрыть пергаментом.