Джем из крыжовника Версия для печати

Подготовленные ягоды крыжовника бланшировать до полного размягчения ягод. После этого ягоды раздавить деревянным пестиком. Ягоды, сахар и воду поместить в эмалированную кастрюлю и уварить до готовности, часто помешивая деревянной лопаточкой во избежание подгорания. Уваренный до готовности джем в кипящем состоянии расфасовать в сухую горячую стеклопосуду, закатать жестяными крышками, перевернуть горлышком вниз. В готовом джеме сироп не должен отделяться.

Ягоды — 1 кг, сахар — 1,35 кг, вода — 450 г.