Черника на зиму Версия для печати

Перебранные и тщательно промытые ягоды черники откинуть на решето или чистую салфетку, чтобы окончательно их просушить. Затем ягоды положить в эмалированную посуду и поставить на умеренный огонь. Когда образуется достаточное количество сока, ягодам дать вскипеть, и варить их на малом огне. Потом сок слить и уварить его до тех пор, пока останется половина жидкости (пену надо обязательно снимать по мере ее появления). Ягоды охладить, залить уваренным соком, сложить в подготовленные банки, прикрыть пергаментной бумагой и поставить в прохладное место.