Барбарисовое желе и мармелад Версия для печати

Зрелые ягоды промыть, освободить от косточек, раздавить, залить небольшим количеством воды и варить. Затем массу отбросить на сито для стекания сока. Когда сок отстоится, к нему прибавляют равное по массе количество сахара и уваривают до готовности.

Подготовка ягод для мармелада делается так же, как для желе, только массу после стекания сока протирают через решето. В полученное пюре добавляют сахар и уваривают до готовности.

Барбарисовое пюре - 1 кг, сахар - 750 г.