Яблочный торт 
Первый вариант. Из муки, сахара, сливочного масла (маргарина), яичного желтка, сметаны и лимонного сока замесить песочное тесто, разделить на 3 части. Одну часть теста уложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки торта, второй частью обложить внутренние стенки формы. Очищенные яблоки протереть (если используются сухие яблоки - вскипятить и пропустить через мясорубку), вскипятить с сахаром, добавить изюм, выложить в форму и покрыть третьей частью теста, раскатанного в пласт. Сверху густо смазать яйцом, посыпать молотыми орехами и сахаром. Выпекать в духовке.
Для теста: мука - 250 г, масло - 150 г, сметана и сахар - по 150 г, яичный желток - 1 шт., сок половины лимона.
Для начинки: яблоки - 1 кг, изюм - 100 г, сахар - 200 г, орехи - 100 г, ром - 30 г, яйцо - 1 шт.
Второй вариант. Из муки, сахара, масла и желтков замесить тесто, поставить на час в холодное место. Затем тесто раскатать и выложить им форму для выпечки торта, оставив края высотой 1-2 сантиметра. Яичные желтки взбить в густую пену, постепенно вводя сахар и крахмал. Добавить яблоки, нарезанные небольшими кусочками (сухие слегка отварить), и выложить в форму с тестом. Выпекать около 40 минут при умеренной температуре.
Мука - 250 г, масло - 100 г, сахар для теста - 80 г, сахар для начинки - 60 г, крахмал - 40 г, яблоки - 500 г.
Третий вариант. Масло с яичным желтком и сахаром (100 г) растереть до получения пышной массы. Положить сметану, размешав в ней соду, муку.
Вымесить тесто до густоты сметаны, переложить в форму и поставить в духовку для выпечки.
Очищенные от кожуры яблоки разрезать на дольки одинаковой величины (удобно для этой цели использовать яблокорезку), поварить 3 минуты в подслащенной воде, вынуть и дать стечь жидкости.
Взбить в густую пену белки с сахаром. Вынуть из духовки корж и охладить, разложить сверху яблоки и залить взбитыми белками. Поставить торт в слабо нагретую духовку на 15 минут, чтобы белки подсохли.
Вместо яблочных долек можно использовать яблочный мармелад или варенье.
Масло, сметана, сахар - по 300 г, мука - 350 г, яблоки - 500 г, яйца - 3 шт., сода - 0,5 г.