Сухое варенье из яблок или груш Версия для печати

Фрукты очистить, порезать, вынуть семена и варить в 65-процентном сахарном сиропе, затем настоять в нем фрукты 8 часов. Отделить плоды от сиропа и пересыпать их сахарным песком, хорошо перемешать, отсеять избыток сахара и просушить при 40°С над плитой в течение 10 часов.

Упаковать готовое варенье в деревянные или картонные ящики, выстланные пергаментной бумагой.

По такому же рецепту можно приготовить варенье из любых других плодов, только для слив надо приготовить 70-процентный раствор.

Вода - 1л, яблоки или груши - 2 кг, сахар - 2 кг.