Пастила из лесных и культурных яблок Версия для печати

К пюре из культурных сортов яблок добавить пюре из плодов диких лесных яблок, сахар и варить, часто помешивая, до консистенции густой сметаны. Полу­ченную массу вылить в чистые деревянные (фанерные) лотки, выстланные чистой бумагой, смазанной маслом, поместить в духовку. Через день-два, когда масса подсохнет, в лотки добавить свежее пюре с сахаром и досушить. Готовую пастилу хранить в тех же лотках. Она легко режется ножом, имеет красновато-коричне­вый цвет.

Пюре культурных яблок - 0,7 кг, дикие яблоки - 0,3 кг, сахар - 1 кг.