Грушевое варенье Версия для печати

Вымытые и очищенные от кожицы груши нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 5-6 минут, охладить и погрузить в сахарный сироп. Варить в 3 приема с перерывами 4-5 часов. В конце варки добавить 2-3 грамма лимонной кислоты на килограмм варенья.

Для варки сиропа на 1 кг груш: сахар - 1 кг, вода - 200 г, лимонная кислота - 2-3 г.