Домашний мармелад Версия для печати

Яблоки разрезать, удалить сердцевину, варить на медленном огне в собственном соку, протереть через сито. В пюре добавить равный по объему сахар и варить, пока не загустеет и не будет отставать от дна таза. Готовое пюре тонким слоем нанести на смо­ченное водой фарфоровое блюдо и поставить сушить.

Через 2-3 дня подсохшую массу нарезать на длин­ные   полоски,   а   затем   ромбики,   обсыпать   сахаром.

Готовый мармелад хранят в стеклянных банках, закрытых пергаментной бумагой.

Нарезанные яблоки — 1 кг, сахар — 1  кг для пастилы и 200 г для обсыпки.