Воздушный пирог из чернослива 
Тщательно промыть чернослив в теплой воде. Залить холодной водой, поставить на огонь и варить до тех пор, пока чернослив не станет мягким, после чего удалить косточки, а чернослив вместе с отваром протереть через сито. Добавить сахар, и смесь проварить так, чтобы пюре не стекало с ложки. Взбить в густую пену яичные белки и влить при быстром размешивании венчиком в горячее пюре из чернослива. Выложить на смазанную маслом глубокую сковороду и запечь в духовом шкафу, пока не зарумянится. Подавать на стол горячим.
Для пюре: вода - 400 г, чернослив - 200 г, сахар - 100 г, яйца - 2 шт.