Суфле из чернослива Версия для печати

Чернослив хорошо промыть, залить холодной водой, чтобы она его только покрыла, варить под крышкой при слабом кипении до готовности. Из сваренного чернослива удалить косточки и затем протереть его через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной веселкой, варить до загустения. В приготовленную смесь, не охлаждая, влить взбитые белки, интенсивно помешивая венчиком. В сковороду, смазанную сливочным маслом, уложить суфле горкой. Выпекать в газовой духовке при температуре 200- 250°С. Подавать суфле с молоком, посыпав сахарной пудрой.

Чернослив — 300 г, молоко и сливки — 750 г, масло — 15 г, сахар — 50 г, белки — 5 шт.