Соус кисло-сладкий с орехами Версия для печати

Чернослив сварить в воде, слить отвар, в который добавить красный основной соус, красное виноградное вино или столовый уксус, перец горошком, Лавровый лист и варить 10-15 минут. После этого соус процедить, заправить сахаром, солью, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, мелко порубленные ядра грецкого ореха, все прокипятить. При подаче посыпать тертым хреном. Соус подается к блюдам из отварного мяса.

Чернослив — 120 г, изюм — 60 г, орехи — 100 г, хрен, масло — по 50 г, вино — 50 г или уксус — 30 г, сахар — 20 г, красный соус — 750 г, перец и лавровый лист по вкусу.