Пудинг из манной крупы с черносливом Версия для печати

Манную крупу всыпать в кипящее молоко, непрерывно помешивая, варить до загустения. Затем в нее положить сахар, сваренный до полуготовности и мелко нарезанный чернослив, желтки и хорошо размешать. После этого приготовленную массу ввести во взбитые белки, вторично все перемешать, разложить в смазанные маслом формы и сварить на водяной бане. При подаче пудинг полить абрикосовым соусом или подать его отдельно.

Крупа — 150 г, чернослив — 250 г, молоко — 600 г, масло — 40 г, яйца — 6 шт., кислота — 0,05 г.

Для соуса: курага — 100 г, сахар — 120 г, ванилин по вкусу