Молодая баранина с черносливом и миндалем Версия для печати

Нарезать баранину небольшими кусочками, посолить, поперчить черным перцем. Прибавить головку репчатого лука, нарезанного ломтиками, и сок 1 лимона. Выдержать мясо час, затем отжать его и обжарить в сливочном или оливковом масле. Добавить ложку муки, спассеровать. Мясо залить водой и поставить варить, когда оно станет мягким, прибавить чернослив и миндаль, измельченный в ступе. Продолжать варить до готовности.  Перед тем как снять с огня, прибавить 3 столовые ложки сахара и лимонный сок.

Баранина - 1 кг, чернослив - 500 г миндаль - 100 г, масло - 60 г