Цукаты из слив Версия для печати

Слива должна быть с неразваривающейся мякотью, косточки не удалять. В кипящий сироп опустить подготовленные сливы, встряхнуть таз, снять с огня, оставить до полного остывания, опять поставить на огонь, кипятить 5 минут и снова снять на 10-12 часов, последний раз варят до готовности (107-108°С).

Уваренные сливы откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, разложить на блюдо или тарелки для подсушивания на воздухе. Подсушенные цукаты пересыпать сахаром и переложить в коробки.

Особо вкусные цукаты получаются из плодов, начиненных грецкими орехами.

Сливы - 1 кг, сахар - 2 кг, вода - 500 г