Желе из рябины к баранине, дичи по-шотландски Версия для печати

Промыть и перебрать ягоды рябины, положить в кастрюлю с  крупно   нарезанными  яблоками.   Налить воду и варить на слабом огне 30 минут, пока смесь не станет мягкой. Процедить через ошпаренную ткань и оставить в ней на ночь для полного оттока сока, отжимать нельзя, иначе желе будет мутным. На следующий день измерить жидкость, добавить сахар, размешать до его растворения в сиропе, довести до кипения и кипятить до загустения примерно 15 минут. Проверить готовность. Разлить в теплые чистые банки.

На 1,8 кг желе: рябина — 900 г, дикие яблоки — 450 г, вода — 1,1 л, сахар — 1,3 кг