Цукаты из черноплодной рябины Версия для печати

Плоды черноплодной рябины следует сполоснуть водой, затем вымочить в холодной воде 24 часа, меняя воду два раза, и, отделив ягоды от кистей, откинуть на дуршлаг. Затем рябину поместить в сахарный сироп (1:1) и варить варенье на среднем огне до готовности. Остуженная капля готового варенья не растекается на блюдце. К концу варки добавить по вкусу лимонную кислоту и ванилин.

Готовые плоды вынимают из сиропа и оставляют на ночь для стекания сиропа, после чего их подсушивают на тарелке при комнатной температуре в течение суток. Подсушенные цукаты обсыпают сахаром.

Ягоды рябины и сахар — по 1 кг, вода — 500 г