Шербет изюмный Версия для печати

Поместить сгущенное молоко, сахар и воду в кастрюлю, нагреть и уварить при постоянном помешивании. Готовый молочно-сахарный сироп взбить до помадообразной массы, затем массу остудить до 72- 75°С и добавить изюм, ванилин Яге перемешать, разлить в лотки или формы, предварительно выстланные пергаментом, толщиной 3-4 см, дать выстояться 10- 12 часов.

Сахар — 1 кг, молоко — 500 г, изюм — 450 г, вода — 80 г, ванилин по вкусу