Айва с орехами 
У спелых плодов айвы очистить пушок, вынуть сердцевину с семенами, окунуть в холодную воду. Ядра грецкого ореха ополоснуть холодной водой, пропустить через мясорубку и, добавив сахар-песок, перемешать. Этой начинкой наполнить подготовленные плоды айвы, поставить на ярусы паровой кастрюли (мантница) и отваривать 30-35 минут на пару.
Десерт в холодном виде подается к чаю. В народной медицине рекомендуется как лекарство от простудных заболеваний.
Айва — 1 кг, ядра грецкого ореха — 300 г, сахар — 200 г.