Тушеная баранина с урюком Версия для печати

В открытой скороварке обжарить лук в сливочном масле или маргарине до золотистого цвета. Баранину, нарезанную кубиками, обвалять в муке, обжарить со всех сторон. Влить, помешивая бульон, добавить томат-пасту, курагу, сахар и специи. Закрыть крышкой и тушить 15 минут при высоком давлении. Снять давление, быстро поместив скороварку в холодную воду.

Баранина - 700 г, масло - 25, бульон - 300 г, курага - 100 г, мука - 30 г, паста - 50 г, лук - 1 шт., соль и перец по вкусу