Тушеная баранина с урюком Версия для печати

В открытой скороварке обжарить лук в сливочном масле или маргарине до золотистого цвета. Баранину, нарезанную кубиками, обвалять в муке, обжарить со всех сторон. Влить, помешивая бульон, добавить томат-пасту, курагу, сахар и специи. Закрыть крышкой и тушить 15 минут при высоком давлении. Снять давление, быстро поместив скороварку в холодную воду.

Баранина — 700 г, масло — 25, бульон — 300 г, курага — 100 г, мука — 30 г, паста — 50 г, лук — 1 шт., соль и перец по вкусу