Сироп абрикосовый Версия для печати

Спелые промытые абрикосы залить кипятком, выдержать в нем 6 минут, воду слить, с абрикосов снять кожицу, удалить косточки, размять деревянным пестиком в фарфоровом блюде до кашицеобразной массы. Из косточек достать ядрышки, измельчить их на мясорубке, прибавить к мякоти, засыпать сахаром, дать постоять 2 часа. Затем добавить кипяченой воды, оставить еще на один час и процедить. Полученный сок влить в сахарный сироп, прокипятить 5 минут и разлить в бутылки.

На 1 кг массы — 2 стакана воды. Сироп: сахар — 1 кг, вода — 600 г.